スキャンパン製品はフッ素樹脂によるノンスティック性能があるため、バターや油を使わなくても調理が可能です。

よりおいしく仕上げる為に少しの植物油を使用する事もお勧めしますが、その量は一滴で十分です。
（スプレータイプの油は使用しないでください）

加えられた植物油をペーパータオルでナベ表面に延ばせば準備完了です。余った油はペーパータイルで拭き取ってください。

ふっくらと仕上がる、野菜調理

水分の出やすい野菜は、スキャンパンの得意料理です。

優れた熱伝導と保温性によって仕上がりに違いを実感頂けるはずです。

スキャンパン製品は、その優れた熱伝導と高い保温性能によって、野菜を均一に素早く調理できるため、水分や栄養分を逃がさず、ふっくらと美味しく仕上げます。

調理温度

調理器具に取って、最も大切な性能は、加熱調理性能です。

食材の表面のみを焼きたい場合は、調理器具は使わず、鰹のタタキのよに直火で調理した方がこんがりと仕上ります。

しかし、多くの調理では、食材の中まで加熱調理が必要です。

または、表面を焦がすばかりでは思うような仕上がりとはなりません。

スキャンパンの調理器具は、優れた熱伝導によりムラなく全体から加熱し、圧力鋳造製法による高密度アルミニウムによって、調理温度の変化を最小限に抑えます。

余熱調理

スキャンパン製品は、高い圧力によって押し固められる作られているため、厚みのあるアルミニウムで調理している事と同等の保温性を持っています。

この特性により、火の通りやすい食材などでは余熱で十分に調理が可能です。

ゆっくりと味をしみ込ませたい場合も、余熱調理が有効です。

脂肪分を使う調理

油を使う調理

ひまわり油やぶどう種子油などの調理用油は、多価不飽和脂肪酸を多く含むので、熱の影響を受けやすく、分解しやすい油です。

なたね油やオリーブ油などは、単元不飽和脂肪酸を多く含むので、熱に対して安定しているため、調理に適している油と言えます。

油が調理の適温まで温まったか、過剰な高温となったかを見分けるときは、スライスしたタマネギをひとつナベに入れ、その変化を見ることで判断することができます。タマネギの周りの油がシューっと音がしてきたら油は適温です。

バターは、調理の適温になれば色が変わってきます。

しかし、油から煙が出始めた時は油が分解していて、過剰な温度となります。

マーガリンを使う調理