-
-
鮪コンフィのサラダニソワーズ
材料 メカジキ 3切れ 塩 胡椒 タイム ロリエ にんにく オリーブ油 ロメインレタス 半個 じゃがいも 4個 いんげん 100g 赤ピーマン 2個 プティトマト 4個 フェンネル 半個 アンチョヴィ ...
-
-
ラタトゥイユ
材料 トマト（完熟） 3個 ズッキーニ 1本 なす 3本 パプリカピーマン 2個 玉ねぎ 半個 にんにく 1片 タイム オリーブ油 塩 胡椒 作り方 1. トマトは湯むきをして種を取り、 ...
-
-
野菜のリゾット
材料 リゾット用米 125g 鶏のフォン 800ml バター 40g 生クリーム 75ml エシャロット 1個 そら豆 200g シャンピニオン 4個 グリーンアスパラ 2本 塩 胡椒 パルミジャーノ ...
-
-
鴨胸肉ポアレ
材料 鴨胸肉（400g） 2枚 塩 胡椒 マデイラ酒 50ml フォン・ド・ヴォー 200ml 粗挽き黒胡椒 適宜 バター 50g いちじく 4個 グラニュー糖 大匙３ 作り方 1. 鴨 ...
-
-
バナナ カスタードクレープ
材料 クレープ５～6枚 クレープ生地 薄力粉 70g 卵 1個 牛乳 200ml バター 30g 塩 バナナ 2本 コアントロー 適宜 カスタードクリーム 卵黄 2個 砂糖 40g 薄力粉 20g バ ...